Кулинария
Блоги - это мысли вслух. Советы, заметки или рассуждения на самые разные темы. Личные и интимные переживания, советы по писательскому ремеслу или просто размышления на злободневные и вечные темы. Если вам есть что сказать - ведите блог.
Отдельно выделим, что блог - это не художественное произведение. Также не стоит копировать чужой материал из интернета. Мы ждем от вас авторские блоги.
Кулинария - категория созданная по просьбам пользователей. Добавляйте сюда рецепты, мнения о блюдах и конечно же аппетитные фотографии кулинарных шедевров.
Внимание! Диетящимся - не читать! В стакан тёплого молока 3,2% жирности добавить две столовые ложки сахара, одну чайную ложку сухих дрожжей. Оставить на 10 минут. Два полных стакана, один на две трети муки, 20 грамм растопленного сливочного масла, одно яйцо, щепотка соли. Замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким. Если получится слишком жидкое, то добавить муки. Убрать в тёплое место на 40-60 минут. На рабочий стол налить немного растительного масла, смазать руки этим маслом.Подробнее
Почитал рецепты. Разгулялся аппетит. Думаю дай то же поделюсь одним. Ну в идеале. Забрести в пустынные горы. Припамирье например - очень хорошо. Камней много, растительности и живности мало. Обязательно нагулять аппетит. Лично я нагуливал два дня перед этим. Очень помогло ощутить всю глубину вкуса. Итак берём змею. Лично я, если не ошибаюсь использовал гюрзу. Естественно свежайшую. Ну настолько свежую, что ползла она сама по себе меж камней.Подробнее
Два стакана гречки залить кипятком, пусть воды будет больше гречки на сантиметра два. Большую луковицу мелким кубиком нашинковать, залить кипятком. Части курицы, у меня в данный момент девять бёдрышек, замариновать. Соль, перец чёрный, перец красный, паприка, мелко нарезанный чеснок, чуть масла растительного. Луковую воду слить. В форму выложить гречку, лук, посолить (примерно чайная ложка), перемешать. Залить кипятком, чтобы гречку скрыло. Сверху курицу.Подробнее
Бутерброды, это очень вкусно. Но котлетка с пюрешкой, - это не только вкусно, но и два - три кг счастья Котлеты я готовлю таким образом: Фарш говяжий и свининой 50/50. Кусочек белого хлеба замачиваю в молоке. Репчатый лук, чеснок, перец, соль, щепотка сахара, сырое яйцо. Лук с размокшим хлебом перемалываю миксером. Всё хорошо перемешиваю и даю фаршу настояться 20 минут. Потом формирую котлеты, и панирую их в муке. Жарю на сковороде под крышкой. Подробнее
Совсем нездоровое питание. Хлеб тонко нарезать, поджарить в тостере, располовинить, пока горячий. На хлеб сливочное масло, половинку маринованного корнишона и шпротину. Жирно! С захватом ложкой масла из консервной банки. Великолепный закусон! Огурцов и шпрот можно больше! Успел сфотографировать остатки. Подробнее
Не сторонник подобного. Нашёл в морозилке замороженную капусту Брокколи. Надо делать. Не пропадать же продукту. Порезать на соцветия или как получится. В подсоленной воде отварить 3 минуты после закипания. В кипящею воду капусту закладывать. Обсушить на сите/дуршлаге. Лук мелким кубиком пассировать с небольшим количеством растительного масла. Добавить капусту. Жарить (готовить скорее, оно не жарится) 2 минуты. Это месиво выложить на терелку, полить соевым соусом немного.Подробнее
Берём филе индейки. У меня казана дома нет, но сковорода глубокая - значит, одно кило. Можно в некоторых суперах и магазинах взять уже почиканное на мелкие куски - разница в цене, понты. Рис только пропаренный. На пачке так и написано. Лук, морковка, чеснок, чернослив, соль, постное масло, специи, кипячёная вода - все дела, угу. Сначала мелко нарезается лук - в сковороду. Трётся морковка - туда же. Немного припущенная смесь снимается и выкладывается на тарелку.Подробнее
Выберем в магазине рульку. Её необходимо отделить от кости. Подготовим специи. Нитритная соль ( можно купить в интернете) в расчёте 20 гр на кг рульки. Сахар 10 гр/кг. Перец красный, белый, чёрный, мускатный орех 1гр/кг. Чеснок по вкусу. Мясо тщательно натереть специями, солью, и отправить в холодильник на 48 часов. Следующий этап. Микс из мяса, свинина, курятина Тоже натереть нитритной солью с сахаром 20гр/1кг и на 48 часов в холодильник.Подробнее
Одну рыбину очистить от чешуи. Выпотрошить. Голову и хвост - долой. Нарезать острым ножом на части сантиметра по три. Сложить в банку (двухлитровой хватит). Сделать рассол: Примерно в 0,7 литра воды добавить две столовые ложки, с горкой, соли (не иодированной!), две с половиной столовых ложки сахара, перец чёрный горошком штук 15. Залить в банку. Добавить воду, чтобы скрыло рыбу. Отправить в холодильник на двое суток. p.s. Мальчики вкуснее девочек Подробнее
Этот рецепт порадовал своей простотой и огромнейшей полезностью для организма. Вкусив это блюдо, ощущаешь, как кровь играет по артериям! Хочется жить! А какой сон крепкий! Рекомендую! Небольшие дополнения. Обязательно срезать железу у курицы начисто. Немного добавить красного перца. На половину курицы три литра воды. Варить 50 минут на медленном огне. Чеснок можно не добавлять. Соли в ложках без горки! Галушки варил чуть дольше, до готовности. Минуты три с половиной.Подробнее
Буду краток. Это лучший рецепт. В трёхлитровую банку целые селёдки складываем головой вниз. Сколько войдёт или сколько нужно. От одной до шести-восьми. Заливаем холодной водой минут на 15. Воду сливаем, примерно вычесляя объём воды. Шесть столовых ложек соли с горкой (не иодированной! Это важно!) растворяем в воде и заливаем в банку с селёдкой. Добавляем воду до горлышка банки. Закрываем крышкой и в холодильник. Через сутки достаём рыбину и доливаем воды до верха.Подробнее
Воспоминания о счастливом детстве. С дедом на пруду ловим с золотистой чешуей карасиков. * Очистить от чешуи. Выпотрошить. Немного соли и чёрного перца с двух сторон. Обсыпать мукой. На разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить под крышкой с двух сторон. Очень аккуратно, выбирая множество мелких косточек, наслаждаемся вкуснейшим блюдом. Подробнее
Когда попробовал в первый раз, был просто в восторге! Этот рецепт рекомендую. В кастрюльку две трети стакана растительного масла. Столовую ложку с горкой сахара. Чайную ложку соли. Ставим на огонь на максимум, постоянно помешивая. До карамелизации. Станет сахар коричневым. Грибов полкило. Шампиньоны режем. Мелкие пополам, крупные на четвертинки, очень крупные на шесть частей. Вливаем яблочный уксус. Много. Грамм сто. Пятьдесят тоже хватит. Перец горошком много. Укроп сушёный много.Подробнее
Удивительное приспособление на кухне! К этому девайсу нет крышки. Сразу секрет приготовления мяса - Нужно с каждой стороны обжарить два раза. Так по фен-шую. Чем хуже настроение, тем нежнее отбивные! Подробнее
Любой, кто хоть раз интересовался, что это за зверь такой, читал в Википедии, что рецептов форшмака море. Он бывает холодным или горячим, бывает с картошкой, бывает с телятиной и бывает вовсе без селёдки. Но для нас истинный форшмак один — такой, как его всегда готовили в нашей семье. И долгое время у нас он назывался не иначе как «рубленая селёдка». Исконное название «форшмак» пришло в семью намного позже и прижилось из-за краткости и бóльшей понятности для остальных.Подробнее