Ода яблоку

Какая осень без яблок! И вообще, какая жизнь без яблок! С самого раннего детства мы все знаем, что яблоки полезны, в них много витаминов, минералов, железа… Яблоко всегда давали нам с собой в школу, вкладывали в подарок от Деда Мороза на новогодних елках…

Никакой заморский фрукт не может заменить яблоко!

Каждую осень у нас проводятся яблочные фестивали, где можно увидеть различные композиции из яблок, а также приобрести их всевозможные сорта, другие фрукты и овощи, мед, цветы…

И пчелка сюда заглянула, и божья коровка прилетела…

А неподалеку от места, где мы живем, находится большая яблочная плантация, куда можно приходить и собирать яблоки. Яблоки здесь на любой вкус, имеются и груши.

Из яблок можно приготовить огромное количество всевозможных блюд, напитков, варенья, желе, тортов, пирогов, всего не перечислить!

Самое простое, конечно, это, яблочное пюре. Сверху его можно украсить взбитыми сливками, мороженым…Его можно сделать много, разложить в контейнеры и заморозить.

Яблочный сок. Здесь понадобится лишь соковыжималка и немного терпения. Яблочно-морковный сок будет еще вкусней!

Печеные яблоки! Это безумно вкусно и полезно. В них много пектинов, а есть их можно даже тем, у кого имеются проблемы с желудком. Отбираем самые крепкие яблоки, хорошо моем, посыпаем корицей, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Через некоторое время весь дом наполняется заманчивым ароматом.

Сушеные яблоки или яблочные чипсы.

Это просто незаменимая вещь! Без пакета с яблочными чипсами я не отправляюсь ни в одну поездку, используя их вместо вредного перекуса.

Приготовить их тоже очень просто. Яблоки моем, режем на очень тонкие дольки, отправляем на ночь в сушилку при температуре 50-55 градусов. Утром они готовы. Можно использовать и духовку.

Блинчики с яблоками. Рецепт я уже писала в блоге про тыкву. Здесь тыква просто заменяется на яблоки. Тоже очень вкусно!

Великое множество выпечки с яблоками… Пироги, торты, кексы, шарлотка…

Я взяла за основу рецепт знаменитого сливового пирога из газеты «The New York Times», где просто заменила сливы яблоками. Про этот знаменитый рецепт, наверное, слышали все, но если нет, то напишу.

Первый раз он был опубликован в «The New York Times» в 1983 году, но по просьбе читателей его стали публиковать каждую осень вплоть до 1989 года. Последний раз рецепт опубликовали в рамочке и попросили вырезать и сохранить. Но это не помогло, пирог стал самым запрашиваемым рецептом во всей истории издания. Секрет простой: рецепт очень прост в исполнении, а пирог покоряет необыкновенным вкусом.

Ингредиенты

Сливочное масло 115 г

Сахар 150 г

Яйца, 2 крупных

Пшеничная мука 125 г

Разрыхлитель (сода) 1 чайная ложка

Соль 1 щепотка

Масло нужно заранее достать из холодильника, яйца также должны быть комнатной температуры. Важно: масло не надо растапливать, муку не надо добавлять, если даже кажется, что ее мало, именно такое сочетание даст пирогу нежный мякиш. Количество сахара можно убавить.

Сахар взбить с маслом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль. Выложить тесто в форму диаметром примерно 22 см. Сверху выложить сливу, плоды разрезать пополам, вынуть косточки, больше всего подходит сорт венгерка. Можно сверху посыпать сахаром, корицей и полить лимонным соком. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут в зависимости от мощности вашей духовки.

Пирог получается необыкновенно вкусным, с коричневой корочкой, золотистым мякишем и мягкими, как из варенья, фруктами.

Сливу можно заменить яблоками, грушами, абрикосами, нектаринами, вишней…

Я пробовала разные варианты.

Здесь яблоки с черникой положила внутрь теста.

А сейчас я как раз иду печь яблоки.

Всем хорошего урожая яблок и других осенних даров и замечательной, красивой осени!