Прощеное воскресенье

Один стакан молока (тот самый, бабушкин с полустершимся оранжевым цветком), полстакана воды, два яйца, сахар, соль, растительное масло. Молоко теплое, вода горячая. Муки стакан – не досыпать до краев, чуть меньше. Обычной муки, белой, рисовую оставь для своих панкейков.

Сначала помешать яйца в большой миске, железным венчиком до нежности и шелковистости. Влить молоко одним решительным движением - ух! Мешать дальше, вместо венчика можно взять деревянную ложку с жар-птицей.

И совсем рука не устала, разве это труд – помешать тесто? Вон прабабушка и бабушка по тридцать коров с утра доили. И в поле рожала.

Муку наоборот сыпать осторожно по чуть-чуть: ложку, еще ложку, еще пол-ложки. И мешать-мешать-мешать потихоньку: кто мешает, я мешаю, ух как я мешаю, от края до края, небо в огне сгорает, а ты одна, ты одна такая, рука руку моет, буря мглою небо кроет.

Главное не останавливаться и не думать, только начнешь думать и никогда в жизни не получится тесто. Ни о возможно несвежем молоке, ни о том, что мама никогда не пекла блинов, ни о том, что ты сказала Диме, и что он сказал тебе.

Вот о Диме не думать особенно.

Потом тесто должно отдохнуть. Ты тоже отдохни.

Как понять, что оно готово? А никак.

Вот как ты поняла,что от Димы надо уходить?

Не все сразу понимают, это правда. Некоторым приходится дольше мешать, но это только на пользу. И мышцы рук тренируются, и спина. Нервы, опять же, будут крепче.

Ну а дальше все просто: черпать, и лить на сковороду. Сколько рука возьмет, столько и наливать, не мухлевать, не подгадывать ничего.

Если блинов выйдет четное число, надо самой звонить и просить прощения. Если нечетное – жди, пока тебе позвонят. Долго ждать не придется, не бойся. Все ведь блины пекут, все знают ритуал.

Как трубку положишь, можно есть. Лучше всего, конечно, со сметаной. Но можно и с вареньем, и со сгущенкой, и даже с этой твоей пастой миндальной выпендрежной.

Сегодня все можно, и сахар, и масло, и глупость, и лишние калории.

Сегодня ты простила всех, а главное себя.

Во имя блинов и весны наступающей.Ам!