#Вецепты: №2. Имбирный рай за 15 минут

Итак, второй четверговый пост с веганским рецептом уже печется в моей виртуальной духовке. И... по заявке Ярослава Хотеева мы сразу переходим к десерту.  Кактус - ты следующая.

Подозреваю, что писать пост я буду дольше, чем пекутся восхитительные печеньки, в тайну приготовления которых я собираюсь вас, дорогие читатели, посвятить.

Нам понадобятся:

• духовка - 1 шт.
• противень- 1 шт.
• пекарская бумага (опционально) - по размеру противня
• масло подсолнечное - полстакана для теста и немного для смазывания противня
• мука (любая! идеальный рецепт для полезной цельнозерновой или ореховой муки, а также для их сочетания друг с другом или с обычной мукой) - примерно 2,5 стакана
• сироп любой (в оригинале шиповника, но тут можно экспериментировать как угодно. прикольно с мятным или гранатовым, возможно, хорошо с ореховым или ванильным) - полстакана
• сахарный песок (вкусно с тростниковым нерафинированным, ну и он полезнее, хотя с обычным рафинированным сахаром тоже получается прекрасно) - 6 столовых ложек
• специи - имбирь молотый, корица, кардамон, до 1 чайной ложки каждой, но можно меньше -по вкусу
• сода - 1 ч.л.
• щепотка соли
• можно добавить какао

1. кладем в ковшик или турку весь наш сахар, заливаем сироп, насыпаем специи, соль, и, если хочется, какао. Ставим на плиту и нагреваем, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет однородной. доводим до кипения. Тут лучше включить духовку чтоб грелась (особенно если электрическая).

2. выливаем сиропище в посуду, где будет готовиться тесто. сразу добавляем соду и перемешиваем. смесь восхитительно пенится. Это мой любимый момент :)

3. добавляем растительное масло, мешаем

4. всыпаем муку. не всю сразу! месим. тесто должно стать упругим и перестать липнуть к рукам (почти)

5. тонко раскатываем тесто, толщина примерно 0,3 см. обычно это на два противня по количеству печенья. половину можно пустить второй партией либо заморозить - эта ароматная штука прекрасно хранится в морозилке в пищевой пленке.

6. вырезаем печенье формочками или стаканом, а можно просто разрезать на квадратики. смазываем противень маслом, можно постелить пекарскую бумагу и смазать её маслом. раскладываем на расстоянии друг от друга - печеньки увеличатся в размерах точно

7. печем на 180 градусах 12-15 минут. следите! они тонкие и подгорают махом. сначала печенье поднимается - ждем, как только прошло больше десяти минут и вкусно запахло - скорее всего, готово. 

8. voila!! ждем когда чуть остынут и затвердеют и снимаем лопаткой. 

Собственно, при общей простоте изготовления печенье обычно производит ошеломляющий эффект, ибо получается оно хрустящим, пряным и "уютным"

И, да, буржйское имбирное печенье в виде человечков и ёлочек на Рождество тоже можно приготовить именно так) Есть множество вариантов глазури для того, чтобы сделать узоры, но я обычно ленюсь и обхожусь "ёлочными" формочками.

Как всегда жду заявок на следующие рецепты и... до четверга!